浙江6+1开奖查询|浙江6+1 500期走势图
首頁 > 精致生活 > 健康 > 正文

黃花菜容易中毒?可能是你吃的方法不對

2019-07-17 10:40圖文來源:北京青年報

黃花菜又叫金針菜、忘憂草、萱草,為百合科萱草屬植物,主要產自湖南、陜西、甘肅、山西等地。

黃花菜顏值頗高,而且清脆爽口又營養豐富,受到很多人喜愛,炒著吃或做湯都是難得的美味。另外,民間認為黃花菜有“下奶”的功效,因此它也是不少哺乳媽媽餐桌上的常客。

通常,我們吃的是干的黃花菜。但有不少地方,特別是黃花菜的產地,有人講求鮮,喜歡吃鮮的黃花菜。然而,鮮的未必就是好的、安全的。這是因為鮮黃花菜中含有一種毒素,吃后可能會引起食物中毒。

黃花菜的花和根中都含有一種有毒生物堿,通常認為是秋水仙堿。秋水仙堿這種物質很多人都不陌生,它能抑制細胞有絲分裂過程,使染色體停留在分裂中期,在細胞學和育種學上很常用,它還具有抗炎作用,是治療痛風等疾病的常見藥物。

最近的一篇研究指出黃花菜中的生物堿并非秋水仙堿。論文作者在全國采集了150多份食用黃花菜樣品進行檢測,都沒有檢測出秋水仙堿,而是檢出了與秋水仙堿結構相似的另一種生物堿。作者認為一直以來人們普遍認為黃花菜中的生物堿是秋水仙堿,可能是檢測條件不發達所造成的誤判。

不過,無論黃花菜中的生物堿是不是秋水仙堿,它能引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道刺激癥狀的事實是毋庸置疑的,因此食用鮮黃花菜中毒的事件不在少數。

要想既享受黃花菜的美味又避免中毒,就需要了解吃黃花菜的正確方法。

1.新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊,因為花蕊中所含的毒素最多。

2.鮮黃花菜吃之前,應先清洗干凈,然后焯一下熱水,再放到涼水中浸泡幾個小時,并且充分炒熟煮透,這樣就能夠去除其中的毒素,從而避免食物中毒。

3.吃干黃花菜更保險。干黃花菜雖不如新鮮黃花菜好吃,但黃花菜干制過程可以破壞其所含的毒素,因此吃起來更放心。

作者:馬冠生責任編輯:劉陽
0人參與
網友評論 跟帖評論服務自律規則
最新評論
    查看全部

    周刊

    “江北大道近在眼前,卻像隔了萬水千山。眼看著路現在快修好了,為了這一天,我們等了8年。”陳同義說的這條路,即緯八路(天華西路)東延工程,是江北新區打通“斷頭路”的一號工程。[詳細]
    浙江6+1开奖查询 好友麻将游戏app下载 淘宝快3开奖官网 qq游戏大厅麻将 网上棋牌赌钱哪个平台好 广西柳州麻将下载安装 辉煌棋牌app下载安装 山东德州麻将如何玩 青海快3今天走势分析 60彩票备用网址 安徽11选5中奖规则